Penanganan hasil perikanan merupakan proses pengelolaan dan pemrosesan ikan atau produk perikanan setelah ditangkap atau dipanen.

Tujuannya adalah untuk menjaga kualitas dan kesegaran ikan atau produk perikanan, serta mengurangi kerugian yang disebabkan oleh kerusakan atau penanganan yang tidak tepat.

Baca Juga : 10 Tips Berkunjung, Pasar Ikan Modern Muara Baru 2023

Penanganan hasil perikanan

Proses pengelolaan dan pemrosesan hasil tangkapan perikanan dari laut, sungai, dan danau. Tujuannya adalah untuk menjaga kualitas dan kesegaran hasil tangkapan agar dapat dijual atau dikonsumsi secara optimal.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam penanganan hasil perikanan antara lain:

1. Penanganan saat menangkap ikan

Ikan sebaiknya segera dipisahkan dari jaring atau alat tangkap lainnya, dan dijaga agar tidak terlalu lama terpapar sinar matahari atau panas.

2. Pendinginan

Ikan yang masih hidup sebaiknya segera dimasukkan ke dalam es atau air dingin untuk menurunkan suhu tubuhnya dan menjaga kesegarannya. Ikan yang sudah mati sebaiknya segera disimpan di dalam es atau dalam air dingin.

3. Pemisahan dan sortir

Hasil tangkapan perlu dipisahkan dan disortir sesuai dengan spesies, ukuran, dan kondisi ikan untuk memudahkan proses penanganan selanjutnya.

4. Pengolahan

Setelah dipisahkan dan disortir, hasil tangkapan dapat diolah dengan cara dihilangkan sisik, dipotong, atau dibuat menjadi produk olahan seperti ikan asap, ikan kering, atau produk lainnya.

5. Penyimpanan

Hasil tangkapan yang sudah diolah atau masih mentah sebaiknya disimpan di dalam lemari pendingin atau freezer untuk menjaga kualitas dan kesegarannya.

6. Transportasi

Hasil tangkapan perlu diangkut dengan kendaraan yang bersih dan sejuk untuk menjaga suhu tubuh ikan tetap dingin dan tidak rusak.

Dalam penanganan hasil perikanan, penting untuk menjaga kualitas dan kesegaran ikan agar dapat dijual atau dikonsumsi dengan baik.

Oleh karena itu, petugas penanganan hasil perikanan harus memiliki pengetahuan dan keterampilan yang cukup dalam mengelola dan memproses hasil tangkapan.

Baca Juga : Cold Storage untuk Perikanan: Keuntungan dan Tantangan

Penanganan Hasil Perikanan Dengan Es Balok

Adalah salah satu cara untuk menjaga kualitas dan kesegaran ikan saat proses transportasi atau penyimpanan.

Es balok merupakan bongkahan es yang besar dan biasanya digunakan untuk menjaga suhu ruangan atau pendingin dalam waktu yang lebih lama.

Berikut adalah langkah-langkah dalam menggunakan es balok untuk penanganan hasil perikanan:

1. Perhatikan Kondisi dan Ukuran Es Balok

Pastikan es balok yang akan digunakan dalam kondisi segar dan dalam ukuran yang cukup besar untuk menampung hasil tangkapan.

2. Siapkan Wadah Penyimpanan

Siapkan kotak atau tempat penyimpanan yang bersih dan kering untuk menampung hasil tangkapan. Pastikan kotak tersebut dapat menampung hasil tangkapan dengan cukup luas dan dapat menampung es balok dengan tepat.

3. Simpan Dengan Benar

Tempatkan es balok di dalam kotak tersebut dan rapatkan rapat-rapat dengan hasil tangkapan. Pastikan es balok menempel dengan hasil tangkapan dan tidak tergeser saat kotak tersebut dibawa dalam transportasi.

Setelah itu, pastikan kotak tersebut tertutup dengan rapat dan tidak memiliki celah udara yang berlebih. Hal ini dilakukan agar suhu dalam kotak tetap dingin dan tidak terpengaruh oleh suhu lingkungan yang berubah-ubah.

Selama proses transportasi, pastikan kotak tersebut diletakkan pada tempat yang sejuk dan tidak terkena paparan sinar matahari secara langsung.

Dengan menggunakan es balok, hasil tangkapan perikanan dapat dijaga kualitas dan kesegarannya selama proses transportasi atau penyimpanan.

Hal ini penting untuk menjaga kualitas dan harga jual ikan di pasaran serta memastikan ikan tetap aman dikonsumsi tanpa adanya kerusakan atau bahaya kesehatan bagi konsumen.

Baca Juga : Mesin Es Balok Perikanan: DK 50 Kapasitas 5 Ton/Hari

Perikanan dan hasil laut adalah produk segar yang perlu penyimpanan baik agar tetap segar dan tahan lama. Bila Anda pelaku usaha perikanan, Anda bisa menggunakan mesin es slurry untuk mendinginkan hasil panen dan perikanan agar kualitasnya terjaga. Untuk penyimpanan lebih maksimal, gunakan pula cold storage.

PND Ice Making System menyediakan berbagai mesin es berkualitas dan ruang pendingin yang dapat mendukung operasional bisnis Anda. Kami berkomitmen memberikan produk dan pelayanan terbaik dengan dukungan layanan aftersales, garansi, dan kemudahan pembayaran melalui sistem kredit. Temukan solusi kebutuhan mesin es dan ruang pendingin Anda hanya di PND Ice!