Industri makanan merupakan sektor yang sangat bergantung pada kualitas dan kesegaran produk. Menjaga kualitas dan keawetan produk makanan menjadi hal yang sangat krusial dan memerlukan penanganan khusus, salah satunya dengan menggunakan penyimpanan beku.
Baca juga: Ruang Chiller: Penjelasan dan Fungsinya
Penyimpanan Beku
Penyimpanan beku, atau yang biasa dikenal dengan penyimpanan dingin adalah proses penurunan suhu produk makanan hingga mencapai temperatur beku atau di bawah titik beku air, umumnya di sekitar -18°C hingga -40°C. Proses ini bisa memperlambat proses pembusukan produk makanan dengan menghambat perkembangan bakteri dan enzim.
Manfaat dalam Industri Makanan
Beberapa manfaat menggunakan penyimpanan beku dalam industri makanan antara lain:
- Menjaga kesegaran produk: Penyimpanan beku bisa membantu menjaga kesegaran produk makanan dengan memperlambat aktivitas bakteri yang bisa merusak makanan.
- Memperpanjang jangka waktu simpan: Produk makanan yang disimpan di suhu beku akan bertahan lebih lama dibandingkan disimpan di suhu ruangan atau dalam kulkas biasa.
- Memudahkan distribusi: Produk makanan beku lebih mudah didistribusikan tanpa khawatir bocor atau rusak.
Baca juga: Beli Atau Sewa Cold Room, Mana yang Terbaik?
Cold Room dalam Penyimpanan Beku
Cold room atau ruangan pendingin merupakan bagian penting dalam sistem penyimpanan beku. Ruangan pendingin ini adalah ruangan yang didesain khusus dengan pengaturan suhu dan kelembaban yang stabil untuk menjaga kualitas produk pada suhu beku.
Dalam industri makanan, cold room berfungsi sebagai tempat penyimpanan bahan makanan sebelum diolah lebih lanjut atau siap untuk didistribusikan. Umumnya, cold room digunakan dalam skala industri besar seperti hotel, restoran, supermarket, dan lain-lain.
Cold room perlu dikelola dengan baik, termasuk dalam hal pemeliharaan dan kontrol suhu optimalnya. Hal ini akan berdampak langsung pada kualitas produk yang disimpan di dalamnya.
Dengan kata lain, cold room dan sistem penyimpanan beku adalah bagian krusial dalam industri makanan. Mengetahui cara kerja dan manfaatnya dalam pengendalian kualitas produk makanan, menjadi informasi yang berharga bagi siapapun yang bergerak dalam industri makanan.
Baca juga: Fungsi Refrigerant Pada Cold Storage
Kesimpulan
Cold room merupakan komponen penting dalam sistem penyimpanan ini, terutama dalam industri makanan. Sebagai ruangan yang didesain khusus dengan pengaturan suhu dan kelembaban yang stabil, cold room memungkinkan kita untuk menjaga kesegaran dan kualitas produk makanan di suhu beku. Dengan pengelolaan dan pemeliharaan yang tepat, cold room efektif dalam memperpanjang jangka waktu simpan produk dan memudahkan proses distribusi.
PND Ice Making System adalah perusahaan penyedia mesin es dan cold room yang telah melayani project di seluruh Indonesia. Kami menyediakan mesin es tube dan mesin es cube untuk sektor konsumsi yang telah memenuhi standar food grade.
Bagi pelaku industri, PND juga menyediakan mesin es balok, mesin es slurry, dan mesin es flake yang dapat memenuhi kebutuhan berbagai sektor. Konsultasikan kebutuhan Anda bersama tim profesional kami sekarang!