Suhu penyimpanan ikan merupakan salah satu faktor penting penyimpanan ikan agar ikan tetap segar dan tidak mudah masuk ke proses pembusukan.
Ada beberapa cara dalam menyimpan ikan segar pada suhu yang ideal. Salah satu cara yang umum adalah menyimpannya di dalam lemari pendingin atau kulkas.
Ketika menyimpan ikan di dalam kulkas, penting untuk menyimpannya di bagian paling dingin di kulkas, yang biasanya adalah rak bagian bawah. Hal ini membantu menjaga rentang suhu yang ideal dan mencegah kontaminasi silang dengan makanan lain.
Baca Juga:Â
Suhu Penyimpanan Ikan Yang Baik
Untuk menjaga kesegaran dan nutrisi ikan, diperlukan proses penyimpanan yang baik dan benar.
Suhu merupakan hal yang sangat penting dalam menyimpan ikan. Jika ikan disimpan pada suhu yang tidak sesuai, ikan akan mudah memasuki proses pembekuan.
Penyimpanan ikan pada suhu yang tidak tepat bisa mengakibatkan ikan akan cepat membusuk, mengalami penurunan kualitas, dan tidak baik untuk dikonsumsi.
Untuk memastikan ikan selalu segar dan aman untuk dikonsumsi, diperlukan suhu yang sesuai dengan kebutuhan ikan.
Idealnya, suhu penyimpanan ikan berada disekitar 32 derajat Fahrenheit (0 derajat celcius) sampai 38 derajat Fahrenheit (3,3 derajat celcius).
Ikan bisa juga disimpan pada suhu 15-20 derajat celcius untuk masa penyimpanan 2 hari, suhu ini bagus jika ikan akan segera dikonsumsi sehingga tidak memasuki proses pencairan yang lama.
Pada suhu 5 derajat celcius, ikan dapat bertahan selama 5-6 hari, dan pada suhu 0 derajat celcius ikan bisa disimpan 9 sampai 14 hari. Anda bisa memilih penggunaan suhu ini sesuai dengan kebutuhan ikan yang nantinya Anda perlukan.
Jangan lupa untuk memeriksa atau melakukan maintenance pada kulkas atau melakukan pengecekan suhu cold storage untuk mempertahankan kualitas ikan.
Jika disimpan pada suhu yang terlalu rendah, ikan juga bisa memasuki fase freezer burn.
Baca Juga:
Cara Menyimpan Ikan Dengan Benar dan Maksimal
Selain suhu, Anda juga harus mempertimbangkan kemasan ikan. Ikan harus dibungkus rapat dengan plastik wrap atau ditempatkan ke dalam wadah kedap udara.
Penggunaan plastik wrap dan wadah kedap udara tersebut berfungsi mencegah udara masuk. Hal ini bisa mencegah ikan dari kontaminasi dengan bahan makanan lain dan menjaga kelembaban ikan tetap stabil.
Ada beberapa tahap yang diperlukan Anda perhatikan dalam menyimpan ikan agar selalu terjaga kualitasnya, PND sudah merangkumnya untuk Anda.
1. Pastikan Ikan Dalam Kondisi Bersih
Dalam menyimpan ikan, pastikan ikan masuk ruang penyimpanan dalam kondisi yang bersih.
Ini diperlukan agar tidak ada bakteri yang berkembang dan mempercepat proses pembusukan ikan.
2. Letakkan Ikan Pada Beberapa Kotak
Pada penyimpanan ikan, ada baiknya jika ikan diletakkan dalam beberapa kotak.
Dengan membagi ikan ke dalam beberapa wadah atau kotak, ikan akan membeku secara merata di cold storage atau freezer.
Ikan yang disimpan dengan asal dan menumpuk dapat membuat pembekuan tidak merata yang berakibat ikan akan berkurang kualitasnya.
3. Potong Ikan Dalam Beberapa Bagian
Ikan yang digunakan untuk kebutuhan konsumsi ada baiknya jika disimpan dengan cara memotong ikan menjadi beberapa bagian.
Dengan begitu, Anda tidak perlu mencairkan 1 ekor ikan pada saat akan memasak dan tinggal mengambil beberapa bagian saja.
Hindari membekukan kembali ikan yang telah dicairkan karena dapat dengan mudah mengalami proses pembusukan.
4. Ikan Terlebih Dahulu Diasapi
Pengasapan pada ikan dikenal cukup efektif agar ikan tetap bisa dikonsumsi meskipun telah didiamkan terlebih dahulu. Anda bisa dengan mudah melakukan pengasapan ikan dengan melakukan marinasi pada ikan dan letakkan diatas bara api yang mengeluarkan asap.
Suhu penyimpanan ikan adalah faktor penting yang dapat memperpanjang masa penyimpanan ikan, pastikan Anda selalu memperhatikan suhu pada cold storage atau freezer agar ikan selalu terjaga kualitasnya.
Perikanan dan hasil laut adalah produk segar yang perlu penyimpanan baik agar tetap segar dan tahan lama. Bila Anda pelaku usaha perikanan, Anda bisa menggunakan mesin es balok atau mesin es flake untuk mendinginkan produk perikanan atau hasil panen agar kualitasnya terjaga. Untuk penyimpanan lebih maksimal, gunakan pula cold storage.
PND Ice Making System menyediakan berbagai mesin es berkualitas dan ruang pendingin yang dapat mendukung operasional bisnis Anda. Kami berkomitmen memberikan produk dan pelayanan terbaik dengan dukungan layanan aftersales, garansi, dan kemudahan pembayaran melalui sistem kredit. Temukan solusi kebutuhan mesin es dan ruang pendingin Anda hanya di PND Ice!