Daging sapi sendiri merupakan produk yang mudah rusak jika tidak diawetkan. Mengawetkan daging sapi tanpa kulkas bisa menjadi tantangan tersendiri, apalagi jika kita tidak memiliki akses ke pendingin yang cukup. Lantas, bagaimana cara mengawetkan daging sapi tanpa kulkas? Simak artikel berikut.
Cara Mengawetkan Daging Sapi
Berikut adalah beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mengawetkan daging sapi tanpa kulkas:
1. Pengasapan
Pengasapan adalah salah satu cara tradisional untuk mengawetkan makanan, termasuk daging sapi. Proses ini melibatkan paparan daging sapi terhadap asap yang dihasilkan dari kayu bakar atau bebatuan. Asap ini kemudian berfungsi sebagai pengawet alami yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur pada daging sapi.
2. Pengeringan
Selanjutnya ada pengeringan. Proses ini melibatkan penyimpanan daging sapi dalam kondisi kering dan terhindar dari kelembaban. Setelah daging sapi dikeringkan, ia dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan disimpan di suhu ruangan yang sejuk.
Baca juga: 8 Teknik Penyimpanan Daging Supaya Kualitasnya Terjaga
3. Pengasinan
Proses ini melibatkan pemberian garam pada daging sapi untuk menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur. Setelah daging sapi diasinkan, ia dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan disimpan di suhu ruangan yang sejuk.
4. Dengan Es
Mengawetkan daging sapi dengan es adalah salah satu cara yang dapat diandalkan untuk menjaga kesegaran daging sapi tanpa harus menggunakan kulkas. Berikut ini adalah beberapa langkah yang dapat diikuti:
-
Pastikan daging sapi benar-benar segar dan dalam keadaan bersih sebelum diawetkan. Daging sapi yang tidak segar atau sudah terkontaminasi bakteri sebaiknya tidak diawetkan menggunakan metode ini.
-
Potong daging sapi menjadi beberapa bagian jika perlu. Potongan yang lebih kecil lebih mudah diawetkan dan lebih cepat dingin.
-
Siapkan es batu yang cukup banyak dan letakkan dalam wadah besar. Wadah yang dapat digunakan, misalnya cooler box atau baskom dengan penutup yang kedap udara.
-
Taruh daging sapi dalam wadah yang sudah disiapkan, kemudian letakkan wadah tersebut di atas es batu.
-
Tutup wadah erat-erat menggunkan penutup atau aluminium foil. Pastikan wadahnya kedap udara agar suhu di dalam tetap stabil.
-
Ganti es batu secara teratur setiap beberapa jam. Pastikan es tetap banyak dan suhu wadah tetap dingin.
Baca juga:Â Cold Room Penyimpanan Daging Agar Tetap Berkualitas
Dengan melakukan cara ini, daging sapi akan tetap segar dan tahan lebih lama. Tentu saja, semakin banyak es yang digunakan, semakin lama daging sapi dapat disimpan dengan cara ini. Jika disimpan dengan baik, daging sapi dapat bertahan hingga beberapa hari tanpa menggunakan kulkas. Namun, penting juga untuk memeriksa kembali daging sapi sebelum digunakan untuk memastikan masih aman dikonsumsi.
PND Ice Making System adalah perusahaan penyedia mesin es dan ruang pendingin yang telah melayani project di seluruh Indonesia. Kami menyediakan mesin es tube dan mesin es cube untuk sektor konsumsi yang telah memenuhi standar food grade.
Bagi pelaku industri, PND juga menyediakan mesin es balok, mesin es slurry, dan mesin es flake yang dapat memenuhi kebutuhan berbagai sektor. Konsultasikan kebutuhan Anda bersama tim profesional kami sekarang!