Ciri daging ayam segar perlu Partner PND ketahui sebelum membeli ayam untuk dikonsumsi sendiri maupun keluarga. Ayam yang baik, tentu saja memiliki nutrisi yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh.

Agar Partner PND tidak keliru pada saat membeli daging ayam, Anda bisa mengikuti panduan yang telah PND buat!

Baca Juga: Peluang Sukses Bisnis Ayam Petelur

Bagaimana Ciri Daging Ayam Segar?

Membeli ayam baik di pasar ataupun ayam beku membutuhkan ketelitian agar mendapatkan ayam terbaik. Anda perlu memperhatikan karakteristik ayam sebelum membeli ayam beku atau potong untuk mendapatkan yang segar.

Berikut ini PND telah merangkum beberapa ciri daging ayam segar terbaik yang bisa Anda jadikan pedoman sebelum membeli ayam untuk dikonsumsi!

Baca Juga: Probiotik Ayam Broiler, Solusi Baru Produktivitas Ayam

1. Memiliki Warna Merah Muda dan Cerah

Karakteristik ayam segar pertama yang harus partner PND perhatikan adalah warnanya. Hindari membeli ayam yang berwarna putih karena biasanya sudah berumur sehari.

Jika karkas ayam telah berwarna hitam ke biru-biruan, ayam tersebut sudah sangat tidak layak dan jangan pernah membelinya. Warna tersebut menandakan ayam sudah lama dipotong dan sangat tidak segar.

Pilihlah ayam dengan warna daging merah muda yang cerah atau pinkish. Ayam yang tidak terlalu merah ini biasanya juga memiliki daging yang tidak pucat dan sudah pasti masih banyak nutrisi yang terkandung di dalamnya.

2. Mempunyai Tekstur Kenyal dan Tidak Bau

Selain berwarna merah muda cerah, ayam yang memiliki kualitas terbaik juga memiliki aroma yang segar. Bingung bagaimana aroma segar ayam? biasanya tidak berbau amis dan tidak menyengat.

Jika ayam berbau menyengat seperti tembuhuk maka langsung saja dihindari. Daging ayam tersebut sudah pasti memiliki umur lebih dari sehari, tidak fresh, dan kandungan gizinya berkurang.

Tips lain yang harus diperhatikan adalah jika ayam memiliki bau seperti obat, Partner PND harus berhati-hati. Bisa jadi daging ayam tersebut memiliki kandungan formalin.

Daging ayam yang lembek, mudah hancur, dan berair perlu dipertanyakan kualitasnya. Bisa jadi ayam telah memasuki fase-fase pembusukan dan berbahaya jika dikonsumsi.

Ayam yang memiliki daging keras juga bisa jadi merupakan ayam suntik. Lebih baik menghindari daging ayam yang memiliki tekstur keras.

Daging ayam yang segar biasanya memiliki tekstur kenyal dan elastis. Anda bisa menekan-nekan dengan jari daging ayam tersebut. Jika ayam kembali ke bentuk semula maka ayam layak dikonsumsi dan sangat fresh.

3. Tidak Mengeluarkan Banyak Darah dan Cairan

Perhatikan baik baik daging ayam yang ingin anda beli. Jika daging mengeluarkan bercak darah saat ditekan-tekan, bisa jadi itu merupakan ayam tiren yang mulai membusuk dan tidak layak konsumsi.

Selain itu, ada kemungkinan manajemen rumah potong ayam yang buruk sehingga ayam melewati proses kasar dan mengeluarkan banyak bercak darah. Terdengar sepele, namun, menurut penelitian daging ayam yang mengeluarkan banyak darah rentan terkontaminasi bakteri yang tidak mati walau sudah dimasak.

Perhatikan juga cairan-cairan selain darah. Jika saja ada cairan yang lengket dan kasar dari ayam saat dipegang, bisa jadi ayam tersebut sudah terkontaminasi bahan kimia berbahaya.

Daging ayam yang sehat dan segar serta memiliki banyak nutrisi tidak mengeluarkan darah dan tidak ada cairan-cairan aneh saat ditekan, dipegang, dan diusap.

4. Tidak Berjamur dan Dihinggapi Lalat

Orang Indonesia biasa menjadikan lalat indikator alami hal-hal yang dianggap jorok, busuk, dan tidak layak konsumsi. Nah, Partner PND bisa juga menggunakan indikator alami ini dalam memilih ayam.

Selain dihinggapi lalat, jamur juga menjadi indikator alami bahwa produk pangan telah memasuki fase-fase pembusukan. Selalu perhatikan hingga celah terkecil kemungkinan ada atau tidaknya jamur di daging ayam yang ingin anda beli.

5. Kulit Kuning Muda yang Halus dan Lembut

Selain dagingnya, kulit ayam juga bisa dijadikan patokan atau pedoman saat membeli ayam. Kulit ayam yang berwarna kelabu atau putih kusam biasanya adalah ayam tiren. Selalu hindari membeli ayam berwarna kulit kelabu.

Kulit ayam yang segar juga pastinya tidak kasar saat dipegang. Kasarnya kulit ayam menandakan bahwa lemak telah mengering dan mineral dari kulit ayam menghilang.

Kulit daging ayam yang segar berwarna kuning muda segar dan memiliki tekstur halus lembut saat diraba. Ciri ini menandakan ayam baru saja melewati fase pemotongan.

Baca Juga: Brooding Ayam Broiler Dengan Hasil Maksimal

6. Mempunyai Lubang Pori yang Kecil dan Hangat

Ingat bahwa ayam memiliki tekstur elastis saat baru saja dipotong? Jika lubang pori bekas bulu ayam terbuka lebar, sudah pasti ayam tersebut tidak lagi segar dan sebaiknya dihindari untuk dibeli apalagi dikonsumsi. Lubang pori ayam yang segar dan baru melewati proses pemotongan akan kembali menutup karena ayam masih elastis.

Kenapa hangat menjadi barometer ayam segar? Jika dilihat, banyak penjual ayam potong membersihkan bulu ayam menggunakan air hangat. Walau terdengar sulit ditemukan, tapi bisa jadi ayam yang anda beli sangat fresh sehingga masih hangat dan tentu saja tidak perlu ragu membelinya.

7. Pastikan Tidak Mendekati Atau Lewat Expired Date

Hal yang penting namun sering disepelekan. Kebanyakan dari kita melewati proses pengecekan ini saat membeli ayam di supermarket. Padahal bisa saja ayam tersebut belum sempat diganti yang baru oleh pihak supermarket. Selalu teliti cek tanggal kadaluarsa ayam yang anda beli di supermarket. Mendekati saja tidak boleh, apalagi lewat.

Bagi Anda yang ingin menggunakan Cold Room sebagai tempat penyimpanan produk daging, Anda bisa menghubungi PND Ice Making System sebagai penyedia berbagai mesin es dengan kualitas unggulan dan pastinya food grade. Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan penggunaan listriknya jadi sudah pasti lebih hemat.

Daging dan peternakan menghasilkan produk-produk pangan yang berperan penting untuk kebutuhan konsumsi. Bila Anda pelaku usaha sektor daging dan peternakan, Anda bisa menggunakan mesin es tube, mesin es balok, mesin es flake untuk menjaga kualitas produk Anda sebelum siap dipasarkan.

PND Ice Making System menyediakan berbagai mesin es berkualitas dan ruang pendingin yang dapat mendukung operasional bisnis Anda. Kami berkomitmen memberikan produk dan pelayanan terbaik dengan dukungan layanan aftersales, garansi, dan kemudahan pembayaran melalui sistem kredit. Temukan solusi kebutuhan mesin es dan ruang pendingin Anda hanya di PND Ice!