Apakah kamu tahu perbedaan ikan segar dan ikan beku? Meskipun tetap ikan, ikan segar dan ikan beku ada beberapa perbedaan yang cukup mencolok. Hal ini juga menjadi alasan kamu untuk mempertimbangkan, apakah ikan tersebut harus diolah secara segar atau dibekukan dulu?

Nah, ikan segar dan ikan beku sebenarnya sama-sama penting sebagai bahan kuliner atau menu makanan. Namun, kamu harus tahu perbedaannya agar lebih tepat untuk perkembangan bisnis makanan kamu.

Perbedaan Ikan Segar dan Ikan Beku

Ikan segar adalah ikan yang biasa ditemukan di pasar ikan. Pada umumnya, ikan dari pasar ikan lebih segar daripada di swalayan. Sebab, pasar ikan berasal dari ikan hasil tangkapan yang ditangkap nelayan kemarin atau hari itu.

Sementara itu, ikan beku adalah ikan yang telah melalui proses pembekuan dalam suhu di bawah nol derajat. Pada umumnya, ikan didinginkan oleh mesin es Flake. Untuk tahu produk lengkapnya, kamu bisa cek laman resmi produk di PnD.

Dalam segi proses, terlihat ada perbedaan yang cukup signifikan. Lalu, apa saja perbedaan ikan segar dan ikan beku yang lainnya?

Perbedaan Ikan Beku dan Ikan Segar

Berikut perbedaan ikan segar dan ikan beku yang bisa kamu temukan dalam kehidupan sehari-hari.

1. Aroma Ikan

Diketahui, ikan segar memiliki aroma yang manis, seperti mentimun. Ikan segar biasanya diincar orang karena aromanya bak sayuran segar. Hal ini juga menandakan bahwa ikan tersebut segar, tidak busuk.

Untuk ikan beku, kamu bisa mencium aromanya dengan rasa yang tidak terlalu amis dan ada bebauan es batu. Hal itu wajar karena aroma ikan beku sudah melalui proses pendinginan.

2. Tempat Transaksi

Untuk mencari ikan segar, sebenarnya cukup mudah. Kamu bisa mencari pasar ikan terdekat yang ada di lingkungan kamu. Meskipun begitu, bagi calon pembeli yang tinggal di tengah-tengah perkotaan, akan kesulitan.

Biasanya pasar ikan terletak di pesisir pantai atau lingkungan yang tidak jauh dari pantai. Tidak heran, kalau masyarakat pesisir, lebih mudah dalam mencari ikan daripada daging ternak.

Beda dari ikan beku, kamu bisa menemukan di toko atau swalayan terdekat. Ada beberapa mal atau pasar modern yang menyajikan berbagai ikan beku. Hal ini wajar karena mereka kebanyakan terletak di perkotaan dan jauh dari pesisir. Akibatnya, ikan beku lebih mudah dijangkau oleh masyarakat perkotaan.

Maka, proses pengiriman ikan harus didinginkan terlebih dahulu agar tidak terjadi kebusukan dalam perjalanan. Ikan beku dalam pengiriman biasanya disimpan pada lemari pendingin atau freezer box dengan suhu yang terkontrol (dibawah nol derajat celsius).

3. Harga

Pada umumnya, ikan segar memiliki harga yang lebih mahal karena bersifat eksklusif dan tidak diproses pendinginan. Dalam segi rasa, ikan segar lebih nikmat daripada ikan beku.

Meskipun begitu, bagi kamu yang mencari ikan dengan harga murah, sebaiknya cari ikan beku yang sudah disimpan dalam waktu lama. Dalam segi rasa, sebenarnya tidak jauh berbeda.

4. Ketahanan

Dalam segi ketahanan, ikan segar lebih rentan amis daripada ikan beku. Sebab, ikan segar harus disimpan secepat mungkin. Hal ini untuk mencegah bau amis dan bakteri yang timbul dari lingkungan luar.

Berbeda dari ikan beku. Ikan beku memiliki ketahanan lebih kuat karena melalui penyimpanan es yang kuat.

5. Nutrisi

Ikan beku dan ikan segar memiliki kandungan nutrizi yang sama. Perbedaannya adalah ikan segar memiliki zat gizi yang masih lengkap. Dalam ikan beku, ada beberapa vitamin seperti vitamin C dan B yang rentan mengalami kerusakan.

6. Praktis Pengolahan

Diketahui, ikan beku lebih mudah diolah karena sebelumnya sudah dikuliti atau dibuang durinya sesuai permintaan pelanggan. Beda dengan ikan segar. Ikan segar perlu diproses terlebih dahulu sehingga membutuhkan waktu yang lebih lama.

Itulah beberapa informasi seputar perbedaannya. Bagaimanapun, jika kamu memiliki ikan segar, olah sesegara mungkin untuk dapatkan keunikan rasanya.

Namun, jika belum siap, maka pastikan ikan segar disimpan dalam mesin es yang berkualitas. Salah satu distributor mesin es yang berkualitas dan terpercaya adalah PnD Ice Making System. Untuk info selengkapnya, bisa cek laman resmi kami, ya