Cold storage adalah tempat penyimpanan yang dapat mempertahankan produk makanan dan bahan-bahan lainnya agar tetap segar, awet dan tidak rusak. Cold storage ini sangat penting dalam industri makanan dan minuman, pertanian, peternakan dan sektor-sektor lainnya yang membutuhkan perlindungan dan pemeliharaan kualitas produk dalam jangka waktu lama. Untuk mencapai tujuan ini, kita perlu mengetahui standar suhu cold storage untuk tiap sektor agar produk tetap terjaga kualitasnya selama penyimpanan.
Baca juga: Freon Cold Storage Sebagai Pendingin Produk
Standar Suhu Untuk Tiap Sektor
Salah satu faktor penentu keberhasilan dari cold storage ialah tingkat suhu penyimpanannya. Jika suhu penyimpanan terlalu tinggi, produk bisa cepat rusak dan terkontaminasi oleh bakteri. Di sisi lain, jika suhu terlalu rendah, bisa mengakibatkan produk menjadi beku dan justru merusak bahan tersebut. Oleh karena itu, setiap jenis produk memiliki suhu cold storage yang disarankan agar produk tetap segar dan terjaga kualitasnya selama penyimpanan.
Berikut standar suhu cold storage untuk tiap sektor:
1. Sektor Perikanan
Untuk sektor perikanan, standar suhunya adalah antara -20 hingga -30 derajat Celcius. Hal ini bertujuan agar produk ikan segar dapat tersimpan dengan baik dan tidak cepat rusak atau terkontaminasi oleh bakteri. Terdapat perbedaan suhu tergantung pada jenis ikan, ukuran, dan kondisi permukaan ikan yang tersegel dalam kemasan. Suhu cold storage yang kurang dari -20 derajat celcius juga dapat membunuh cacing pita pada ikan segar. Namun, perlu diingat bahwa standar suhu dapat bervariasi tergantung pada peraturan dan kebijakan masing-masing perusahaan atau lembaga yang terkait.
Baca jyga: Kastorit Ikan, Solusi Cerdas Industri Perikanan
2. Sektor Peternakan Sapi
Standar suhu pendingin untuk daging sapi adalah antara suhu 1 derajat sampai 10 derajat Celcius selama 24-36 jam. Proses pendinginan pada suhu tersebut memungkinkan untuk menjaga kualitas dan kesegaran daging sapi agar tidak cepat rusak atau terkontaminasi oleh bakteri. Namun perlu diingat bahwa standar suhu pendingin untuk daging sapi dapat berbeda-beda tergantung pada jenis daging dan aturan yang berlaku pada perusahaan atau lembaga yang bersangkutan.
Baca juga: Memulai Bisnis Daging Sapi Frozen yang Menguntungkan
3. Sektor Pertanian
Standar suhu untuk sektor pertanian dapat bervariasi tergantung pada jenis produk yang akan disimpan. Namun, pada umumnya suhu cold storage sektor pertanian berkisar antara -18 derajat hingga -25 derajat Celcius. Pengaturan suhu cold storage pada sektor pertanian harus diatur dengan cermat untuk memastikan produk pertanian tetap segar dan awet, serta tidak rusak atau terkontaminasi oleh bakteri.
Baca juga: Produk Agrikultur Harus Disimpan di Cold Storage?
4. Sektor Medis
Standar suhu untuk produk medis, seperti vaksin, adalah bervariasi sesuai dengan jenis produknya. Namun, umumnya suhu cold storage untuk vaksin bervariasi antara suhu +2°C hingga +8°C. Hal ini bertujuan untuk mempertahankan kestabilan dan keamanan produk medis agar tidak rusak atau mengalami kerusakan akibat perubahan suhu yang berlebihan. Terdapat pula beberapa jenis produk medis yang membutuhkan suhu cold storage yang sangat rendah, yaitu pada rentang -60°C hingga -80°C, seperti bahan kimia laboratorium dan reagen. Namun, perlu diingat bahwa suhu cold storage untuk produk medis dapat bervariasi tergantung pada jenis produk dan aturan yang berlaku pada lembaga yang bersangkutan.
Baca juga: Cold Storage Limbah Medis: Ruang Penyimpanan Limbah Kesehatan
Kesimpulannya, standar suhu cold storage sangatlah penting dalam menjaga kualitas dan kesegaran produk. Terutama pada sektor makanan dan minuman serta sektor pertanian dan peternakan, dan setiap jenis produk memiliki suhu cold storage yang disarankan agar tetap terjaga kualitasnya. Oleh karena itu, perlu memperhatikan suhu penyimpanan pada saat cold storage agar dapat mempertahankan kualitas produk selama jangka waktu yang diinginkan.
PND Ice Making System adalah perusahaan penyedia mesin es dan cold room yang telah melayani project di seluruh Indonesia. Kami menyediakan mesin es tube dan mesin es cube untuk sektor konsumsi yang telah memenuhi standar food grade.
Bagi pelaku industri, PND juga menyediakan mesin es balok, mesin es slurry, dan mesin es flake yang dapat memenuhi kebutuhan berbagai sektor. Konsultasikan kebutuhan Anda bersama tim profesional kami sekarang!