Cold storage ikan laut merupakan salah satu aset penting dalam menyimpan hasil tangkapan laut yang akan dijual ke restoran-restoran atau rumah makan.
Perbedaan penting antara cold storage untuk ikan laut dan cold storage umum adalah tingkat ketahanannya. Hasil tangkapan laut yang mengandung banyak garam memiliki efek korosif yang dapat melubangi cold storage.
Mengenal Cold Storage Ikan Laut
Cold storage merupakan ruangan pendingin yang memiliki fungsi menjaga kualitas dari produk hasil panen. Selain diperuntukkan bagi pertanian dan peternakan, para pelaku usaha perikanan juga memerlukan cold storage.
Hasil tangkapan laut yang berlimpah harus disimpan sebaik mungkin agar tidak menyebabkan kerugian yang terjadi karena penurunan kualitas tangkapan seperti pembusukan, kerusakan, dll.
Cold storage terbukti bisa memberikan solusi terbaik karena menyediakan tempat penyimpanan ikan yang menjaga kualitas ikan dan memiliki kemampuan menjaga ikan di suhu penyimpanan ikan rendah sehingga memperpanjang umur penyimpanan dan konsumsi ikan.
Suhu rendah yang dimiliki cold storage terbukti dapat memperlambat bahkan mencegah pertumbuhan bakteri penyebab pembusukan. Hal ini tentunya akan menambah daya jual ikan karena tetap awet.
Dalam pengoperasiannya, Anda hanya perlu memahami hal dasar seperti cara setting suhu cold storage dan pastikan memilih cold storage yang memiliki layanan aftersales agar selalu dalam kondisi prima.
Baca Juga: Perawatan Cold Storage: Solusi Untuk Menjaga Kualitas Makanan
Manfaat Cold Storage Untuk Ikan Laut
Cold storage memiliki manfaat besar bagi para pelaku usaha perikanan. Hasil tangkapan laut yang besar lebih baik jika disimpan dalam tempat yang memenuhi standar dan kemampuan yang menjaga kualitas hasil tangkapan.
Dengan kapasitas penyimpanan yang besar, hasil tangkapan akan lebih baik jika disimpan dalam ruang penyimpanan.
Ada beberapa manfaat dari memiliki cold storage bagi para pelaku usaha ikan laut, yaitu:
Baca Juga:
- Manfaat Menggunakan Es Slurry Dalam Industri Perikanan
- Cold Storage Untuk Perikanan: Keuntungan dan Tantangan
- Tips Penggunaan Cold Room Yang Tepat Ala PND Ice
1. Membantu nelayan menyimpan hasil tangkapan laut
Dengan ukurannya yang besar, tempat penyimpanan bagi nelayan akan dengan mudah difasilitasi dengan cold storage.
Cold storage membuat nelayan tidak perlu lagi bingung mencari tempat penyimpanan ikan yang dapat memperpanjang umur konsumsi ikan sebelum dikirim.
2. Menjaga kualitas hasil tangkapan laut
Ikan yang disimpan pada cold storage akan terjaga kualitasnya karena tidak rentan rusak.
Selain itu, cold storage juga memiliki kemampuan suhu rendah yang dapat menjaga ikan dari pertumbuhan bakteri yang membuat ikan masuk ke dalam fase pembusukan.
3. Meningkatkan daya jual dan efisiensi penyimpanan
Kulkas memang dapat digunakan sebagai tempat penyimpanan ikan, namun sebanyak apa kulkas yang diperlukan untuk hasil tangkapan laut yang melimpah?
Kemampuan penyimpanan yang banyak dari cold storage ini dapat meningkatkan efisiensi penyimpanan, ditambah lagi, daya jual juga akan meningkat karena ikan yang dijual masih sangat segar.
4. Menurunkan resiko kerugian akibat pembusukan ikan
Menyimpan hasil tangkapan di cold storage akan sangat aman. Resiko kerugian yang busuk dan rusak pada masa penyimpanan akan lebih rendah karena keamanan dan suhu rendah yang dimiliki oleh cold storage.
Jenis-jenis Cold Storage Ikan Laut
Cold storage bagi ikan laut dan hasil tangkapan laut lainnya memiliki beberapa jenis yang bisa Anda pilih.
Dalam memilih penyimpanan hasil tangkapan laut diperlukan penyimpanan yang memiliki kapasitas yang cukup dan kemampuan mempertahankan kualitas hasil tangkapan.
Berdasarkan waktu penyimpanannya, cold storage dibagi menjadi 3 tipe yang bisa Anda pilih, yaitu:
1. Fresh Seafood Cold Storage Room
Cold storage tipe ini memiliki periode penyimpanan 1-2 hari dengan kemampuan suhu dari -5 sampai -12 derajat celcius.
Biasanya cold storage tipe digunakan sementara untuk jual-beli ikan laut segar, jika dalam periode itu ikan atau hasil tangkapan lautnya tidak terjual, maka akan dipindah ke tempat yang lebih layak.
2. Fish and Seafood Blast Freezer Cold Room
Cold storage jenis ini dimanfaatkan untuk membekukan ikan. Proses pembekuan ikan biasanya terjadi diantara 5 sampai 8 jam tergantung pengaturan.
Ruang penyimpanan jenis ini memiliki kemampuan penyimpanan suhu rendah sekitar -30 sampai -35 derajat celcius. Kemampuan ini lah yang digunakan untuk membekukan ikan.
Baca Juga: Beban Pendinginan: Hitung Suhu Optimal Cold Storage!
3. Frozen Seafood Cold Storage Room
Cold storage jenis ini memiliki fungsi utama sebagai pengawetan makanan laut beku pada waktu yang lama. Ikan dan hasil tangkapan laut yang biasanya telah dibekukan akan dimasukkan ke dalam cold storage frozen seafood.
Kemampuan menyimpannya mencapai 1-180 hari, ini berarti hasil tangkapan laut nelayan bisa disimpan kurang lebih 3 bulan dengan kisaran suhu -20 sampai -25 derajat celcius.
Perikanan dan hasil laut adalah produk segar yang perlu penyimpanan baik agar tetap segar dan tahan lama. Bila Anda pelaku usaha perikanan, Anda bisa menggunakan mesin es balok atau mesin es flake untuk mendinginkan produk perikanan atau hasil panen agar kualitasnya terjaga. Untuk penyimpanan lebih maksimal, gunakan pula cold storage.
PND Ice Making System menyediakan berbagai mesin es berkualitas dan ruang pendingin yang dapat mendukung operasional bisnis Anda. Kami berkomitmen memberikan produk dan pelayanan terbaik dengan dukungan layanan aftersales, garansi, dan kemudahan pembayaran melalui sistem kredit. Temukan solusi kebutuhan mesin es dan ruang pendingin Anda hanya di PND Ice!