Cold storage untuk perikanan adalah fasilitas penyimpanan yang dirancang khusus untuk menjaga kualitas dan kesegaran produk perikanan dengan cara menjaga suhu yang rendah.
Cold storage ini biasanya dilengkapi dengan sistem pendingin yang dapat menjaga suhu di dalamnya tetap rendah dan stabil untuk mencegah kerusakan pada produk perikanan akibat pertumbuhan bakteri dan kerusakan kimiawi lainnya.
Baca Juga : Tips Penggunaan Cold Room Yang Tepat Ala PND Ice
Pentingnya cold storage untuk perikanan
Cold storage atau penyimpanan dingin sangat penting dalam industri perikanan karena dapat memperpanjang umur simpan produk perikanan dan menjaga kualitasnya.
Setelah ikan ditangkap, ia mulai mengalami kerusakan dan kehilangan kesegarannya yang disebabkan oleh pertumbuhan mikroba dan enzim dalam ikan.
Dalam kondisi suhu rendah, pertumbuhan mikroba dan aktivitas enzim dapat diperlambat atau bahkan dihentikan, sehingga ikan tetap segar dan berkualitas baik.
Cold storage juga memungkinkan produk memancing untuk diangkut lebih jauh dan disimpan lebih lama sebelum dijual, sehingga meningkatkan kesempatan untuk menjangkau pasar yang lebih luas.
Hal ini juga memungkinkan produsen untuk menyesuaikan dengan fluktuasi pasokan dan permintaan di pasar.
Oleh karena itu, cold storage menjadi salah satu infrastruktur penting dalam perikanan industri, terutama bagi produsen yang ingin memasarkan produknya ke pasar nasional maupun internasional.
Dengan menyimpan perikanan produk dalam kondisi yang tepat, produsen dapat memastikan kualitas produk yang dijual, sehingga dapat membangun kepercayaan konsumen dan meningkatkan keuntungan bisnis.
Baca Juga :
Keuntungan menggunakan cold stoage untuk perikanan
Cold storage atau penyimpanan dingin adalah metode penyimpanan ikan yang bertujuan untuk mempertahankan kualitas dan kesegaran ikan lebih lama. Berikut adalah beberapa keuntungan menggunakan cold storage perikanan:
1. Menjaga kualitas ikan
Cold storage dapat memperlambat proses dekomposisi dan pembusukan ikan dengan menjaga suhu rendah di dalam ruangan penyimpanan. Dengan demikian, kualitas dan kesegaran ikan dapat dipertahankan lebih lama sehingga dapat dijual atau dikonsumsi dalam kondisi yang lebih baik.
2. Menjaga stok
Dengan menggunakan cold storage, stok ikan dapat disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama. Hal ini dapat membantu nelayan atau pengusaha perikanan dalam mengelola pasokan ikan mereka dengan lebih baik, sehingga dapat menjaga ketersediaan ikan sepanjang tahun.
3. Memperluas jangkauan pasar
Dengan mempertahankan kualitas dan kesegaran ikan lebih lama, cold storage dapat membantu memperluas jangkauan pasar pengusaha perikanan. Mereka dapat menjual ikan mereka ke pasar yang lebih jauh dan mencapai pelanggan yang lebih banyak, sehingga meningkatkan potensi keuntungan mereka.
4. Meningkatkan nilai jual ikan
Ikan yang disimpan di cold storage lebih segar dan berkualitas tinggi, sehingga memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Hal ini dapat membantu pengusaha perikanan dalam memperoleh harga yang lebih baik saat menjual ikan mereka.
5. Mengurangi pemborosan
Dengan menggunakan cold storage, ikan yang tidak terjual dapat disimpan lebih lama dan dijual di kemudian hari. Hal ini dapat membantu mengurangi pemborosan dan meminimalkan kerugian bagi pengusaha perikanan.
Baca Juga : Cara Setting Suhu Cold Storage Yang Benar
Tantangan cold storage untuk perikanan
Cold storage untuk perikanan sangat penting karena produk perikanan memiliki umur simpan yang relatif pendek dan mudah rusak jika tidak disimpan dengan benar. Akan tetapi memiliki tantangan dalam cold storage untuk perikanan, adalah sebagai berikut:
1. Suhu dan kelembaban
Cold storage harus mempertahankan suhu yang rendah dan kelembaban yang tepat untuk memastikan kualitas produk perikanan tetap terjaga. Tantangan dalam mengatur suhu dan kelembaban yang tepat tergantung pada jenis produk perikanan yang disimpan dan lingkungan di sekitarnya.
2. Kontaminasi
Produk perikanan yang disimpan dalam cold storage rentan terhadap kontaminasi bakteri dan mikroba yang dapat menyebabkan kerusakan atau bahkan keracunan makanan. Oleh karena itu, cold storage harus dirancang sedemikian rupa sehingga mampu mencegah atau mengurangi risiko kontaminasi pada produk perikanan.
3. Pergantian suhu
Tantangan dalam cold storage perikanan juga terkait dengan pergantian suhu yang dapat mempengaruhi kualitas dan keamanan produk perikanan. Hal ini terjadi ketika produk perikanan dipindahkan dari lingkungan suhu rendah ke suhu yang lebih tinggi atau ketika terjadi perubahan suhu di dalam cold storage.
4. Kerusakan mekanis
Produk perikanan yang disimpan dalam cold storage dapat mengalami kerusakan mekanis akibat pengolahan, penanganan yang buruk, atau benturan saat pengiriman ke tempat penyimpanan.
5. Biaya operasional
Cold storage perikanan memerlukan biaya operasional yang tinggi terkait dengan pemeliharaan suhu dan kelembaban yang tepat, perawatan peralatan, dan penggunaan energi yang besar untuk menjaga suhu rendah. Biaya operasional yang tinggi ini dapat mempengaruhi harga jual produk perikanan.
6. Kendala logistic
Cold storage perikanan seringkali terletak di lokasi yang jauh dari pelabuhan atau pusat distribusi, sehingga dapat mengalami kendala logistik dalam pengiriman dan distribusi produk perikanan. Hal ini dapat mempengaruhi waktu pengiriman dan kualitas produk perikanan yang disimpan di dalam cold storage.
Baca Juga : Jenis Cold Storage yang Harus Anda Ketahui!
Perikanan dan hasil laut adalah produk segar yang perlu penyimpanan baik agar tetap segar dan tahan lama. Bila Anda pelaku usaha perikanan, Anda bisa menggunakan mesin es balok atau mesin es flake untuk mendinginkan produk perikanan atau hasil panen agar kualitasnya terjaga. Untuk penyimpanan lebih maksimal, gunakan pula cold storage.
PND Ice Making System menyediakan berbagai mesin es berkualitas dan ruang pendingin yang dapat mendukung operasional bisnis Anda. Kami berkomitmen memberikan produk dan pelayanan terbaik dengan dukungan layanan aftersales, garansi, dan kemudahan pembayaran melalui sistem kredit. Temukan solusi kebutuhan mesin es dan ruang pendingin Anda hanya di PND Ice!