Tips Cara mengawetkan Ikan Asin!
Bagi sejumlah orang, ikan asin merupakan lauk yang sangat nikmat apabila dimakan bersama dengan nasi hangat dan sambal. Ternyata dibalik kenikmatan yang Anda rasakan, terdapat proses yang panjang sebelum ikan asin dikonsumsi dan dijadikan sebagai stok bahan makanan.
Tips cara mengawetkan ikan asin sendiri membutuhkan sekitar 3 hari. Dimulai dengan mengawetkan ikan menggunakan garam, kemudian dijemur secara tradisional atau dibawah sinar matahari langsung hingga kering. Ikan asin sendiri memiliki masa simpan yang cukup lama karena sudah diawetkan daan penggaraman terlebih dahulu.
Nanun tahukah Anda, bahwa ikan asin tidak bisa disimpan secara sembarangan, jika tidak hati-hati maka akan menimbulkan jamur yang berbahaya bagi kesehatan.
Cara Menyimpan Ikan Asin:
1. Jangan Dicuci
Jika Anda berencana ingin menyimpan ikan asin dalam waktu yang cukup lama, sebaiknya tidak perlu langsung mencuci ikan asin. Sebab, ikan asin bisa menjadi lembab dan dapat membuat bakteri dan jamur akan muncul pada ikan asin. Anda dapat mencucinya pada saat Anda ingin mamasaknya saja. Agar lebih maksimal saat membersihkan ikan asin dapat gunakan air hangat.
2. Dijemur
Ikan asin berjenis teri medan dan teri jengki biasanya memiliki kandungan air yang berlebih dibandingkan dengan ikan asin lainnya. Oleh karena itu ikan asin jenis teri medan dan teri jengki biasanya dijemur kembali agar kadar air tidak terlalu tinggi, sehingga menurunkan resiko munculnya jamur dan bau apek pada ikan asin.
3. Dibungkus Dengan Kertas Roti
Kertas roti efektif untuk menyerap air pada ikan asin. Sehingga dapat meminimalisir resiko tumbuhnya jamur pada ikan asin. Selain kertas roti, Anda juga bisa menggunakan kertas polos maupun kertas buram. Hindari penggunaan keras koran atau kertas bekas.
Karena kertas bekas dan koran bisa berdampak pada kesehatan pencernaan, karena adanya campuran tinta yang sudah tergabung pada ikan asin jika dibungkus dengan kertas koran.
4. Perhatikan Tempat Penyimpanan
Ikan asin akan lebih bertahan lama jika ditempatkan pada tempat yang benar pula. Seperti di kulkas, hal ini karena suhu dingin kulkas yang dapat mencegah penguapan dan menjaga ikan asin tetap dalam keadaaan kering.
Ikan asin yang disimpan pada suhu 7 sampai 15 derajat celcius akan lebih bertahan lama, apa lagi jika disimpan pada freezer dengan suhu 4 sampai 7 derajat celcius. Dan jangan lupa untuk menyimpan ikan asin dengan kertas dan wadah tertutup.
5. Jangan Menyentuh Ikan Asin Menggunakan Tangan Langsung
Jika hendak menyimpan ikan asin, sebaiknya jangan menyentuh menggunakan tangan langsung karena dapat menyebabkan ikan asin kembali lembab. Gunakan sarung tangan maupun alat yang kering agar ikan asin terhindar dari resiko menjadi lembab dan menyebabkan munculnya jamur.
Baca juga:
- Memahami Pengertian Pengawetkan Makanan
- Cara Menyimpan Makanan Yang Benar di Freezer
- Cara Pengawetkan Ikan yang Tepat dengan Es
PND Ice Making System adalah perusahaan penyedia mesin es dan cold room yang telah melayani project di seluruh Indonesia. Kami menyediakan mesin es tube dan mesin es cube untuk sektor konsumsi yang telah memenuhi standar food grade.
Bagi pelaku industri, PND juga menyediakan mesin es balok, mesin es slurry, dan mesin es flake yang dapat memenuhi kebutuhan berbagai sektor. Konsultasikan kebutuhan Anda bersama tim profesional kami sekarang!