Makanan beku atau frozen food adalah produk makanan yang telah melalui proses pembekuan pada suhu di bawah 0 derajat Celsius untuk menjaga kualitas dan ketahanannya agar bisa bertahan lebih lama. Proses pembekuan ini dilakukan dengan tujuan untuk mengontrol perubahan kimiawi dan mikrobiologi pada makanan sehingga makanan menjadi lebih awet dan tetap dapat dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama. Dengan begitu, Anda memerlukan freezer untuk makanan beku.
Baca juga: Produk Frozen Food dan Cara Mengawetkannya
Mengenal Freezer Untuk Makanan Beku
Freezer adalah sebuah alat atau perangkat elektronik yang berfungsi untuk menyimpan dan membekukan makanan atau minuman dalam suhu di bawah 0 derajat Celsius. Freezer terdiri dari lemari pembeku yang menggunakan sistem refrigerasi kompresi uap. Tujuannya adalah untuk menjaga makanan serta minuman agar tetap segar dan awet dalam waktu yang lama.
Baca juga: Ruang Chiller: Penjelasan dan Fungsinya
Terdapat beberapa jenis freezer, di antaranya chest freezer, upright freezer, dan walk-in freezer atau cold room.
1. Chest Freezer
Chest freezer memiliki orientasi horizontal dan tutup engsel di atas dan cocok untuk menyimpan jumlah makanan yang besar. Jenis freezer ini sering kita jumpai di penjual makanan beku.
2. Upright Freezer
Upright freezer memiliki orientasi vertikal dengan pintu engsel dan beberapa rak dan lebih nyaman untuk mengorganisir dan mengakses makanan. Jenis freezer ini sering digunakan di rumah atau di bisnis kecil sebagai alternatif dari chest freezer yang biasanya berukuran lebih besar.
3. Walk-in FreezerÂ
Walk-in freezer atau cold room adalah unit pendingin yang lebih besar yang dirancang untuk menyimpan volume besar makanan beku. Umumnya digunakan oleh bisnis makanan komersial atau industri.
Cold room adalah ruang atau area penyimpanan yang besar yang direfrigerasi yang dirancang untuk menjaga suhu rendah yang konstan, biasanya antara -2 hingga 2 derajat Celsius. Jenis freezer ini dapat digunakan untuk menyimpan berbagai jenis makanan, termasuk produk-produk segar, produk susu, dan makanan beku. Cold room sering digunakan dalam bisnis makanan komersial atau industri untuk menyimpan jumlah besar makanan beku pada suhu yang optimal.
Baca juga: Chest Freezer vs Cold Room, Mana yang Lebih Hemat?
Dengan demikian, makanan beku harus ditaruh di cold room karena cold room dikhususkan untuk menjaga suhu rendah yang konstan. Selain itu, cold room mencegah pertumbuhan bakteri pada makanan beku sehingga memperpanjang umur simpan makanan tersebut. Oleh karena itu, cold room merupakan tempat penyimpanan yang ideal untuk menjaga kualitas dan keamanan makanan beku.
PND Ice Making System adalah perusahaan penyedia mesin es dan ruang pendingin yang telah melayani project di seluruh Indonesia. Kami menyediakan mesin es tube dan mesin es cube untuk sektor konsumsi yang telah memenuhi standar food grade.
Bagi pelaku industri, PND juga menyediakan mesin es balok, mesin es slurry, dan mesin es flake yang dapat memenuhi kebutuhan berbagai sektor. Konsultasikan kebutuhan Anda bersama tim profesional kami sekarang!